La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva
Comida mexicana, patrimonio inmaterial de la humanidad
En Noviembre del año 2010, la comida mexicana fue declarada como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Según la Convención de 2003 para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial el patrimonio cultural inmaterial se define de esta manera:
Patrimonio cultural inmaterial significa las prácticas, representaciones, expresiones, conocimientos y habilidades - así como los instrumentos, los objetos y artefactos, los espacios culturales asociados con los mismo que las comunidades, los grupos y en algunos casos los individuos reconocen como parte de su legado cultural. Este patrimonio cultural inmaterial, transmitido de generación a generación, es constantemente recreado por comunidades y grupos en respuesta a su entorno, su interacción con la naturaleza y su historia, y les proporciona un sentido de identidad y continuidad, promoviendo de este modo el respeto por la diversidad cultural y la creatividad humana.
El uso del
Chile, maís, y frijol
El uso del chile, el maíz y el frijol en México fueron declarados patrimonio y material de la humanidad por la UNESCO. También los parachicos de Chiapa de Corso y el canto tradicional de las Pirecuas, de la cultrua Purépecha, entró en esta calificación. ¡Ve el video!